“陳克明米粉”被檢出大腸菌群和菌落總數超標

中國質量新聞網訊（廣島）近日，長沙市市場監督管理局公布的食品安全監督抽檢信息顯示，一款陳克明米粉因微生物污染問題被點名。

該抽檢信息顯示，步步高商業連鎖股份有限公司長沙金星大道分公司銷售的，標稱長沙克明米粉有限責任公司生產的陳克明米粉(精制扁粉)（生產/購進日期：2022/10/11）（規格型號：500克/袋）,大腸菌群和菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。

據介紹，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食 品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

據悉，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品中的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。食品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

國家企業信用信息公示系統顯示，長沙克明米粉有限責任公司成立于2016年，注冊資本5000萬人民幣。經營范圍涉及：米粉、調味品、調味汁、蔬菜制品生產；米粉、預包裝食品（含冷藏冷凍食品）、食品、農副產品銷售；米、面制品、豆制品、水產品罐頭、其他方便食品制造等。

股權方面，中國質量新聞網了解到，長沙克明米粉有限責任公司為陳克明食品股份有限公司（以下簡稱“陳克明食品”）全資子公司。

陳克明食品官網信息顯示，陳克明食品股份有限公司創始人陳克明從1984年開始從事掛面生產研究，目前公司在河南遂平、延津、湖北武漢、湖南長沙、益陽南縣等地建設有大規模的標準化生產加工基地。2012年3月16日，陳克明食品在深圳證券交易所掛牌上市。

就陳克明米粉抽檢不合格一事，中國質量新聞網撥打了長沙克明米粉有限責任公司在網絡公開渠道預留的聯系電話。對方接電話的人表示，目前沒有收到相關通知，不清楚此事，后續會了解一下相關情況。

隨后，中國質量新聞網又撥打了陳克明食品在官網公布的聯系電話。對方接電話的人稱是客服部，在了解本網提出的相關問題后，該客服表示，會將產品抽檢不合格的信息反饋到相關部門，后續會有人來回復。截至發稿時，陳克明食品未有相關人員回應此事。