牛欄山跨界聯合平臺啟動餐廳榜評選探索高質量轉型發展新路徑

人間煙火 最撫人心

牛欄山跨界聯合平臺啟動餐廳榜評選探索高質量轉型發展新路徑

□ 方 晞

“開軒面場圃，把酒話桑麻，四方食事，不過一碗人間煙火！”近日，“人間煙火氣，最撫凡人心”——2023年金標牛煙火氣餐廳榜啟動發布會在北京市順義區牛欄山文化苑舉行。

“金標牛煙火氣餐廳榜”評選活動，是北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡稱“牛欄山”）在國內經濟復蘇進程加快、消費結構升級的大背景下，聯合高德、餓了么、優酷進行的一次跨界合作，是文旅結合的創新，也是牛欄山探索高質量轉型發展的一次重要嘗試。該活動聚焦“特色美食”，由餐飲行業權威人士、菜系名廚、美食KOL（關鍵意見領袖），結合高德大數據共同評選而出，每座城市將有超400家商戶上榜，旨在打造一個大眾化、多元化、品質化的餐廳榜，為廣大消費者提供一張具有參考價值的美食榜單，為消費者提供高性價比的特色餐飲選擇，同時幫助商戶凸顯自身差異化競爭力，為優質餐飲終端帶來流量紅利，為區域餐飲經濟注入新的活力，助力城市消費加速提振。

美食文旅雙料加持

為消費者甄選人間好味

根據文旅部數據顯示，1~6月，國內旅游總人次23.84億，比2022年同期增加9.29億人次；國內旅游收入（旅游總花費）2.3萬億元，比2022年增加1.12萬億元。全國餐飲收入2.4萬億元，同比增長21.4%；限額以上單位餐飲收入0.6萬億元，同比增長23.5%。這兩個領域的指標大幅增長，說明旅游業迎來了真正的繁榮和復蘇。

今年也是餐飲行業全面復蘇、高質量發展的一年。據國家統計局最新數據顯示，1~6月，全國餐飲業收入達到了24329億元，同比增長21.4%；6月，全國餐飲業收入達到4371億元，同比增長16.1%。

民以食為天，別具特色的美食是地域文化和風土人情的具象呈現。味道可以讓人感到人生的真實和溫暖，撫慰人心。“金標牛煙火氣餐廳榜”以城市煙火氣為基礎，以大眾消費者多元化、品質化的餐飲需求為導向，打造口碑載道、雅俗共賞的大眾餐廳榜單，這與牛欄山一貫堅持的民酒定位價值導向一致。

牛欄山廠長宋克偉在發布會上表示，牛欄山作為中國二鍋頭的領軍品牌，始終以滿足廣大消費者，釀造品質優良、品牌溫暖、在多元消費結構中具有普遍消費價值認同的好酒為己任。相信在各地特色餐廳的廣泛參與下，“金標牛煙火氣餐廳榜”一定能成為極具影響力的大眾美食指引。

中國飯店協會副會長金勇表示，餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重點領域，也是支撐著國內國際雙循環戰略經濟發展的重要行業之一。一個城市的煙火氣最能體現出該城市的活躍度。此次活動將為餐飲業注入新的活力，為深入實施擴大內需戰略、充分發揮消費對經濟發展的基礎性作用、不斷增強高質量發展的持久動力，助力餐飲行業高質量發展作出新貢獻。

現場分別舉行了金標牛煙火氣餐廳榜理事會、“金標牛煙火氣餐廳榜”的揭牌儀式。后續將在烏魯木齊、合肥、南京、深圳、泉州、福州6個城市相繼開展評選活動，并召開頒獎典禮，同時布局網紅達人探店、美食體驗月、終端代言等活動，形成一個接一個的局部熱點。

民酒里的煙火氣

繪就民酒藍圖新篇章

煙火氣是民族性格和氣質的反映，煙火氣是美好、輕松的，煙火氣也是對美好生活的期待。牛欄山副廠長陳世俊表示，這與牛欄山的民酒氣質不謀而合。牛欄山的戰略初心——關注民生、服務大眾、釀造高品質生活，也是對牛欄山“釀造民酒、為民釀酒”企業經營理念的詮釋。2003年，牛欄山第一次提出“打造二鍋頭第一品牌”的戰略構想，接著推出“正宗二鍋頭，地道北京味”的品牌定位，從此走上高速發展的快車道。2016年牛欄山第一次提出民酒概念和民酒戰略。

“金標牛煙火氣餐廳榜”評選的餐廳與牛欄山二鍋頭有著極強的共性：同樣極具地方特色，用地方文化為其背書；都以好的品質滿足消費者內心深處的需求、滿足消費者對正宗地道口味的需求。榜單評選過程中，牛欄山還將充分發揮全國化終端網絡的優勢，傳播金標牛榜，服務金標牛店，讓“到金標牛店，喝金標牛酒”的歡樂氛圍為煙火氣增添喜慶和熱鬧，讓金標牛成為煙火氣的有力載體和人間好味的積極詮釋，強化牛欄山品牌與老百姓感情的鏈接。

北京市順義區副區長李向英表示，牛欄山敢于突破傳統思維，積極探索“美食+文旅”，有利于推進行業高質量發展，是繪就“民酒新藍圖”積極探索。

中國酒業流通協會會長王新國在致辭中表示，牛欄山作為“民酒價值典范”，近年來取得的成果離不開創新。創新也是推動中國酒業發展的核心驅動力。“金標牛煙火氣餐廳榜”的推出，是創新跨界聯合、從更廣維度上服務民生的有益嘗試，也將為白酒行業的多渠道發展探索一條全新路徑。在為品牌賦能的同時，也為廣大消費者提供更全面更權威的美食餐廳推薦。

借助營造“金標牛煙火氣餐廳”生動化消費場景之機，牛欄山集合產品、人群、場景打造“金標牛”一體化IP，讓人們在了解產品的同時，認可產品背后的品牌和文化。有關人士指出，“金標牛煙火氣餐廳榜”打造出一張百姓心目中的美食地圖，服務于人民群眾對美好生活的向往，讓煙火氣為群眾幸福加分，對城市煙火氣的回歸、消費潛力的釋放產生積極影響。同時，這份榜單也是民酒牛欄山全國范圍內深度營銷的火種，展現出牛欄山在產業研發、市場拓展、品牌建設和業態融合等方面守正創新，繪就民酒藍圖新篇章的積極探索。

《中國質量報》