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近日，濟寧市市場監管局聯合梁山縣市場監管局開展“隨機查餐廳” 活動，以餐飲聚集區、網絡訂單量“前十” 和差評“前十” 網紅店為檢查重點，采用不打招呼、直擊后廚、隨機抽查的方式，圍繞食品安全主體責任落實、食品加工操作規范以及制止餐飲浪費三個領域開展監督檢查。
本次檢查活動新聞媒體記者全程跟拍，隨機抽查了7家人氣店鋪，執法人員主要從信息公示、從業人員健康管理、場所環境衛生、“三防設施”配備、原料進貨查驗、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等關鍵環節開展檢查，檢查發現大部分餐飲單位能夠較好地落實食品安全責任，各經營業戶均在就餐場所顯著位置張貼了反對餐飲浪費的消費提示，但也有個別餐飲單位存在防鼠、防蠅、防塵設施配備使用不到位，進貨臺賬記錄不全，個人生活區與經營區域未分開等問題，執法人員現場提出整改要求，下達責令改正通知書，要求嚴格按照食品安全法律法規進行規范經營。同時，執法人員現場進行了反對餐飲浪費相關法律法規宣傳，引導餐飲服務經營者落實反餐飲浪費主體責任，杜絕“舌尖上的浪費”。
下一步，濟寧市市場監管部門將持續開展“隨機查餐廳”、“直擊后廚”等活動，廣泛聽取群眾意見，了解群眾心聲，進一步加大對餐飲單位的檢查力度，引導餐飲單位依法依規經營，切實筑牢食品安全防線，守護人民群眾“舌尖上的安全”。
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