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近年來，棗莊市充分發揮抽檢數據的支撐作用，突出食品抽檢結果運用導向，織密筑牢食品安全防護網絡，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
一、用好抽檢數據“金鑰匙”，靶向支撐監管整治
一是會商預警早研判。定期召開食藥安委成員單位風險會商會，從抽檢品種、環節、區域及不合格項目等多維度全面系統分析研判，形成季度《食品安全監督抽檢分析報告》，做到風險問題早發現、早預警、早處置。二是增加頻次抓整改。緊盯重點食品風險清單，圍繞重點品種、企業等，增加監督抽檢頻次，加大處罰力度。三是專項整治促提升。針對抽檢發現的餐飲具洗消不合格問題，聯合多部門開展專項排查整治，制定明細表，簽訂責任書，保障餐飲具衛生安全。
二、搭建助企惠企“連心橋”，聚力精準幫扶指導
一是行業專家授課答疑。主動靠前服務，對知識儲備較弱、風險防控能力不強的多批次抽檢不合格食品企業，邀請行業專家一對一“把準脈、診對癥、開對方”，提高企業質量管控能力。近年來，先后邀請行業專家開展“上門問診”活動10余次，全市30余家食品企業做出針對性整改提升。二是“三書一函”約談指導。對抽檢多批次不合格企業，綜合運用“三書一函”等措施，實行處罰、約談到責令停產停業的遞進式嚴管。先后評查案件81件，約談食品生產經營企業31家，責令停產停業6家，吊銷（注銷）許可證10個，相關人員行業禁入1人。三是督促整改閉環管理。督促指導企業落實風險排查和“靶向診療”幫扶整改意見，進一步改進生產工藝，優化生產軟硬條件，強化生產過程控制。開展問題企業跟蹤抽檢26批次，驗證幫扶整改工作成效，實現閉環管理。
三、堅持警示提示“治未病”，強化食安社會共治
一是發揮典型案例震懾作用。始終保持食品抽檢不合格處置率和結案率雙100%的目標，2023年以來，匯總發布有典型警示作用的行政處罰案例50余起，對違法犯罪行為形成有力震懾。二是發揮結果公示警示作用。通過政務信息公開，全面、定期公示抽檢結果，年均發布食品安全抽檢結果40余期，倒逼食品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任。三是發揮消費提示導向作用。依照不合格數據量化結果和節日消費特點，從專業角度制作發布雞蛋、豆芽、韭菜等相關食品安全消費提示30余條，引導消費者科學合理消費。
下一步，棗莊市將繼續堅持以抽檢“小窗口”促進食安“大監管”，強化結果運用，統籌食品生產經營企業“保安全”與“促發展”，助力食品生產經營企業提質增效。
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