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□ 本報(bào)記者 張文禮
10多平方米的玻璃“盒子”里空無(wú)一人，掃碼進(jìn)門(mén)，從選取貨品到掃碼結(jié)賬，20秒即可完成。走到門(mén)口，便利店艙門(mén)自動(dòng)打開(kāi)并感謝惠顧。這是一家無(wú)人便利店的購(gòu)物場(chǎng)景。
繼網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)和共享單車(chē)后，無(wú)人便利店成為新的投資風(fēng)口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，已經(jīng)至少有7個(gè)品牌的無(wú)人便利店在市場(chǎng)“攻城略地”。
官方表態(tài)：對(duì)行業(yè)發(fā)展有積極推動(dòng)作用
據(jù)艾媒咨詢(xún)預(yù)測(cè)，未來(lái)5年無(wú)人零售商店將會(huì)迎來(lái)發(fā)展紅利期，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)交易額將超過(guò)1.8萬(wàn)億元。
8月3日，商務(wù)部發(fā)布的2017年第二季度《中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》指出，無(wú)人便利店這種新的技術(shù)應(yīng)用與運(yùn)營(yíng)思路對(duì)于便利店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展起到了積極推動(dòng)作用。這可以視作官方首次對(duì)無(wú)人便利店行業(yè)發(fā)展的正式表態(tài)。
“無(wú)人便利店是為了解決用戶(hù)的日常應(yīng)急需要，給用戶(hù)提供更加優(yōu)質(zhì)便捷的購(gòu)物體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供了一種全新的消費(fèi)場(chǎng)景?！盉ingoBox繽果盒子宣稱(chēng)是全球第一款真正意義上的可規(guī)?；瘡?fù)制的24小時(shí)無(wú)人值守便利店。
9月15日，無(wú)人便利店繽果盒子和北京門(mén)頭溝區(qū)政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，宣布雙方將攜手創(chuàng)建更加便捷、智能、高效的商業(yè)服務(wù)設(shè)施，打造成為便民服務(wù)樣板。門(mén)頭溝區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)張興勝公開(kāi)表示，繽果盒子可以為產(chǎn)業(yè)園區(qū)、社區(qū)居民提供高品質(zhì)日常用品及便利服務(wù)，有助于更好地推動(dòng)便民商業(yè)設(shè)施規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化，并明確該區(qū)將給予一系列政策支持。
標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制：解決最后100米難題
“通過(guò)sop（標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程序）的打磨，我們找到一個(gè)通用的標(biāo)準(zhǔn)，可實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制的模式?！睋?jù)繽果盒子負(fù)責(zé)人介紹，“盒子”可以為高端社區(qū)居民提供更高品質(zhì)的生鮮及便利服務(wù)，具備簡(jiǎn)單、自由、可靠、超越傳統(tǒng)便利店的購(gòu)物體驗(yàn)。
“我們解決了房租攀升和高額人工成本兩大難題，使得整體運(yùn)營(yíng)成本控制在傳統(tǒng)便利店的15%之內(nèi)。”由于可直接規(guī)模化復(fù)制，目前繽果盒子已在上海、佛山、廣州、西安等多個(gè)城市落地50家左右，計(jì)劃1年內(nèi)完成5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的鋪設(shè)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，投放當(dāng)月即可實(shí)現(xiàn)盈利。
安全保障：技術(shù)和人工“雙管齊下”
便利店的“無(wú)人化”雖然大大降低了人工、租金及管理成本，一定程度上優(yōu)化了供應(yīng)鏈效率。但因其涉及運(yùn)營(yíng)成本和風(fēng)險(xiǎn)控制，從業(yè)者對(duì)“無(wú)人”所帶來(lái)的安全問(wèn)題顧慮必然保持著極大的敏感。
“我們?cè)趶V東中山等地投放運(yùn)營(yíng)10個(gè)多月以來(lái)，已累計(jì)接待超過(guò)1萬(wàn)人次，零偷盜、零破壞?！崩_果盒子有關(guān)人士表示，其通過(guò)前臺(tái)無(wú)人化、后臺(tái)數(shù)據(jù)化為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的消費(fèi)體驗(yàn)?！袄_果盒子應(yīng)用了業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)，尤其在人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域領(lǐng)先?！睋?jù)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前繽果盒子已擁有全球首創(chuàng)的數(shù)十項(xiàng)專(zhuān)利。包括動(dòng)作識(shí)別防盜系統(tǒng)、自動(dòng)結(jié)算系統(tǒng)、人臉識(shí)別和動(dòng)態(tài)貨架等。同時(shí)，繽果盒子還會(huì)利用落地小區(qū)的原有監(jiān)控和保安人員提供安防支持，為做好安全防護(hù)提供堅(jiān)實(shí)后盾。
而在供應(yīng)鏈管理上，無(wú)人便利店對(duì)于產(chǎn)品安全的管控也同樣是消費(fèi)者最關(guān)注的問(wèn)題之一。以繽果盒子為例，其“商品供應(yīng)鏈與現(xiàn)有零售渠道的供應(yīng)鏈都是來(lái)源于源頭廠商，所售賣(mài)商品也是所有零售渠道都在售賣(mài)的商品，來(lái)源均是同一廠家?！?/p>
決勝之道：質(zhì)量和服務(wù)為王
記者了解到，當(dāng)前大多數(shù)無(wú)人便利店主營(yíng)種類(lèi)有食品飲料、休閑零食和調(diào)味品等，未來(lái)或有更多商家涉獵生鮮類(lèi)食品等。因此，采購(gòu)供應(yīng)鏈如何監(jiān)管、售賣(mài)產(chǎn)品的質(zhì)量如何保障、貨物如何保持全面和更新、出現(xiàn)操作和技術(shù)問(wèn)題時(shí)該如何解決……無(wú)人便利店的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，會(huì)是消費(fèi)者自始至終最為關(guān)注的問(wèn)題。
繽果盒子負(fù)責(zé)人表示，公司“有著一套嚴(yán)格的食品安全管控體系”。其所售賣(mài)的食品都是可口可樂(lè)、蒙牛等有完善的食品安全管控體系和良好的市場(chǎng)口碑的知名品牌，能從源頭確保質(zhì)量安全。同時(shí)，供應(yīng)商定期提供商品檢驗(yàn)報(bào)告以確保商品的安全性是必不可少的環(huán)節(jié)。此外，還會(huì)有政府相關(guān)部門(mén)定期對(duì)盒子內(nèi)食品安全進(jìn)行抽檢。
那么，對(duì)于過(guò)期和臨界商品業(yè)內(nèi)企業(yè)都有哪些管控和處理措施？繽果盒子相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，所有進(jìn)入其盒子的產(chǎn)品都會(huì)有詳細(xì)的信息追溯體系，公司與所有供應(yīng)商的合作條款中，都有臨期商品退換的條款，倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)每個(gè)月也會(huì)對(duì)商品有效期進(jìn)行兩次檢測(cè)，確保杜絕過(guò)期食品。公司還會(huì)要求每個(gè)配送員在上貨時(shí)對(duì)食品的有效期進(jìn)行檢驗(yàn)。
可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著人工智能和新技術(shù)的不斷開(kāi)發(fā)運(yùn)用，制約無(wú)人便利店發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題終將得到解決。
《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
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