廣東省陽江市印發(fā)餐飲服務(wù)業(yè)有序復(fù)業(yè)工作指引

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 近日，廣東省陽江市印發(fā)關(guān)于陽江市餐飲服務(wù)業(yè)有序復(fù)業(yè)工作指引的通知。

全市各餐飲服務(wù)單位：

為進(jìn)一步做好新冠肺炎疫情防控和餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)業(yè)工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，推動全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，根據(jù)《廣東省應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級防控工作指引（試行）》、《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》和市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部）辦公室疫情防控組要求，結(jié)合我市當(dāng)前疫情防控形勢和社會民生需求，現(xiàn)將《陽江市餐飲服務(wù)業(yè)有序復(fù)業(yè)工作指引》印發(fā)給你們，自發(fā)文之日起施行，請遵照執(zhí)行。

附件：陽江市餐飲服務(wù)業(yè)有序復(fù)業(yè)工作指引

陽江市市場監(jiān)管領(lǐng)域新冠肺炎疫情

防控領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部）

2020年2月23日

陽江市餐飲服務(wù)業(yè)有序復(fù)業(yè)工作指引

一、餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)業(yè)對象：除酒吧（含清吧）、茶吧、農(nóng)莊、燒烤店等非群眾日常生活必需的餐飲服務(wù)暫不恢復(fù)營業(yè)外，其他所有餐飲服務(wù)單位在做好疫情防控措施的前提下均恢復(fù)營業(yè)并可提供堂食。

二、餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供堂食服務(wù)的基本要求：

1.停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲單位需全面對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。

2.餐廳大中廳減少堂食餐桌餐椅，增大就餐者之間的距離，實行隔桌就餐，餐桌之間距離不少于1米，就餐者用餐間距不小于1米。

3.包房（包廂）不能改成中廳小廳提供堂食服務(wù)，每個包房（包廂）只能開一桌，就餐者用餐間距不少于1米，就餐人數(shù)不超過10人。

4.以早餐、快餐為主提供堂食的小型餐館和小餐飲店應(yīng)通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐、一人一桌用餐等措施，壓減就餐人數(shù)，加大就餐距離，加快就餐速度，倡導(dǎo)就餐者快吃快走。

5.不得拼桌；不同餐桌之間距離不小于1米，長條桌同排就餐者隔位相坐，對面錯位相坐；圓桌就餐者隔位相坐，面對面距離不少于1米。

6.堂食、包房（包廂）落實用餐人員可追塑措施，每桌應(yīng)至少登記一名就餐者的身份信息（含姓名、身份證號碼和聯(lián)系電話）。

7.嚴(yán)禁接待群體性聚餐。

8.在開放堂食同時，倡導(dǎo)推行打包外賣餐飲服務(wù)。

三、餐飲服務(wù)經(jīng)營者在復(fù)業(yè)時要嚴(yán)格落實疫情防控主體責(zé)任：

1.要準(zhǔn)備充足防護(hù)物資(至少儲備普通級別防護(hù)口罩、醫(yī)用酒精/消毒水、體溫計等)，保障工作人員日常工作防護(hù)需求。

2.要每天全面對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等進(jìn)行徹底的清洗消毒，做好消毒記錄；加強食材管理，檢查已購買的食材是否存在腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等現(xiàn)象，認(rèn)真加強食品安全管理。

3.要設(shè)立健康管理員，全面了解、掌握、記錄員工旅居史，特別是湖北、浙江溫州旅居史、密切按觸史；對所有員工每次上崗前開展體溫檢測和佩戴口罩檢查，做好從業(yè)人員健康檢查記錄。體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗，并把監(jiān)測情況即時報告所在社區(qū)（居委會或村委會）。

4.要加強對就餐人員的體溫監(jiān)測。就餐者進(jìn)入餐館（店）消費前需佩戴口罩。減少餐館（店）就餐人員入口，只開放1—2個主要入口，設(shè)置醒目的體溫檢測告示牌，并安排熟悉體溫檢測儀操作、責(zé)任心強的人員負(fù)責(zé)體溫檢測工作，對所有進(jìn)店就餐者在大門外開展體溫檢測，對體溫超過37.3℃或發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的就餐者婉拒進(jìn)店就餐，如強行闖入，要即時報告公安機(jī)關(guān)依法處置。

5.要嚴(yán)格清潔消毒。每桌每批次就餐者用餐后立即對桌椅進(jìn)行清潔并用消毒液消毒，然后再安排下一批次就餐者就餐。

6.要提供公共餐具。給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。

（供稿：陽江市市場監(jiān)管局）