廣東省佛山市高明區: 餐飲服務單位可恢復部分堂食

中國質量新聞網訊 近日，廣東省佛山市高明區正式發布《佛山市高明區新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關于按Ⅲ級防控區管理期間餐飲行業恢復部分堂食的通知》（下稱《通知》）。即日起，高明區餐飲行業恢復部分堂食。

《通知》指出，目前高明區實行限制性堂食服務。在疫情防控期間，餐飲經營場所禁止接待大規模聚餐活動。餐廳大堂可通過采取減少桌椅擺放，加大就餐者距離的方式提供堂食、桌餐服務，開放的堂食規模不得超過該店總接待量的50%。此外，包間桌餐全面開放，2桌以上的包間按大堂管理，其他獨立包間限一桌，不得拼桌，人數不超過10人。快餐店、卡座式供餐的，采取“一人一桌”用餐措施。

《通知》強調，用餐人員進入餐飲經營單位前必須測量體溫，體溫超過37.3℃或出現有發熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進入餐飲場所。一旦發現上述情況應立即登記造冊并及時向區衛生健康部門報告。餐飲經營單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯系方式。

哪些餐廳可以堂食？

餐廳衛生安全怎么保證？

客人就餐有什么要求？

哪些餐飲服務單位可以開放堂食？

《通知》是針對高明全區所有餐飲服務單位，但酒吧、KTV等娛樂場所仍禁止經營。

餐飲服務單位是否需要申請才能提供堂食服務？

按照《通知》，餐飲服務單位做好各方面措施即可開放部分堂食服務。同時，高明區市場監管局將會加強餐飲服務單位指導和監管。

恢復堂食需要做好什么措施？

①開放堂食規模不得超過該店總接待量的50%，餐桌與餐桌之間保持1.5米以上距離，快餐店、奶茶店等，實行“一人一桌”管理措施；

②餐飲服務單位要對從業人員、進場就餐人員做好體溫檢測，提醒戴口罩；體溫超過37.3℃或出現感冒、干咳等癥狀的，一律不得進入餐飲場所；

③餐飲服務單位要對經營場所，包括大廳、包間、廚房等場所，全面做好徹底清洗消毒；

④對進場就餐人員做好追溯登記。每張餐桌至少登記一名就餐客人的聯系方式，方便追溯。

什么時候可以恢復堂食？

2月23日開始即可開放部分堂食服務。

目前已對高明哪些餐飲服務單位進行恢復堂食指導？

已先行對高明接待量大的中大型餐館、集中型餐飲區域進行指導，后續每日安排巡查組到各街各巷進行通知指導。

高明市場監管局有沒有制定相關措施管理堂食服務？

目前已制定了針對餐飲服務單位恢復部分堂食服務的工作指引，下一步我們將按照實際操作的情況，聽取商家、市民建議和需求，及時補充完善相關監管措施。

為做好恢復堂食的準備，部分高明餐飲服務單位已做好以下準備，跟著市場君來看看高明餐飲服務單位的準備情況。

1、已準備好充足的防護物資，口罩、酒精、免洗洗手液等，保障從業人員日常工作的防護需求。

2、外部店面已張貼明顯的相關提示，設置測體溫和登記處。

3、已組織員工回店做好全面檢查，做好生產設備、樓面衛生、廚具等消毒清洗。

4、做好廚房生產、樓面服務注意事項等員工培訓，教導員工如何使用酒精消毒、測溫登記等。

5、樓面餐桌已按要求進行處理，餐桌接待規模減少50%，桌子與桌子間至少間隔1.5米以上。

6、保證包間、樓面通風系統正常運行。

和盛盛粥莊相關負責人黎先生：先建議客人坐包間，再坐大廳，即使一個人也不允許拼桌。人流過多的情況下，會及時告知顧客門店已滿，建議客人作出另外選擇。

除黎先生，市場君采訪的多位餐飲服務單位負責人都表示會做好前期消毒清洗工作，餐桌擺放合格才開放堂食服務，積極配合和支持政府工作，給消費者提供一個安全的就餐環境。

除以上要求,還有這些恢復堂食的要求。

餐飲服務單位要設立健康管理員，負責做好員工健康信息登記和管理工作，要堅決勸止在湖北、溫州的員工返回高明；對過往14天內從湖北、溫州返回的從業人員，必須立即上報區衛生健康部門并按規定落實14天居家或集中隔離后才能上崗。每日要對從業人員進行晨檢和體溫監測，杜絕帶病上崗。要強化衛生防疫知識宣傳教育，提高從業人員的自我衛生管理能力，要求佩戴口罩才能上崗。

每天要對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔。保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

落實食品安全管理制度。所有餐飲服務單位要加強對從業人員關于新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識培訓，并按照相關規定落實好食品安全管理，嚴格執行食品從業人員健康管理制度和場所環境衛生控制要求。（供稿：廣東省佛山市高明區市場監管局）