廣東省佛山市禪城區首推預約式網絡訂餐服務

廣東省佛山市禪城區首推預約式網絡訂餐服務，為復工復產提供餐飲安全保障

中國質量新聞網訊 為解決餐飲業禁堂食防疫工作要求與復工復產企業供餐需求無法滿足的問題，在廣東省佛山市市場監督管理局的指導下，禪城區市場監管部門堅守崗位、積極行動，在全市首推預約式網絡訂餐服務，為復工復產提供餐飲安全保障。

引導餐飲企業積極調整經營策略，主動取消堂食服務，全面實行餐飲“預約式點餐”“無接觸領取”外賣服務，避免出現大量訂餐超負荷供應風險，以及上門打包導致的人群聚集等問題。協調佛山市食品行業協會及相關企業，推動部分符合條件的餐飲單位迅速復工，為轄區內復工企業提供安全的訂餐服務。需要解決員工用餐問題的企業，可考慮通過該途徑緩解員工用餐難問題。目前，已協調落實禪城區首批23家預約式網絡訂餐服務單位共100家門店（名單附后）提供預約配餐服務，未來將分批增加發布。

率先制定對預約式網絡訂餐服務單位的專項監管措施，疫情防控期間，符合基本條件并已批準復工、單餐配送數量超過200份或單餐向同一訂餐對象配送數量超過30份的餐飲單位，需提出臨時團餐配送備案申請，并簽訂承諾書，經審核同意、備案并發放臨時團餐配送備案證明后方可提供團餐配送服務。結合日常防控檢查工作，針對報備餐飲單位按區域、按供應規模，實施針對性的監管。

發放《給網絡訂餐平臺及外賣配送人員的一封信》，約談美團、餓了么，要求入網餐飲服務提供者、電子商務平臺、送餐單位落實責任，定時監測從業人員、配送人員健康狀況，做好送餐人員防護措施和送餐用品消毒措施。推行“食安封簽”，外賣附上《點餐安心卡》，將廚師、打包員、配送人員的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息公示給消費者。

率先制定餐飲單位、單位（企業）食堂疫情防控工作指引，指導餐飲單位開業前做好防疫物資準備、人員防護、場所管理、員工用餐、食品加工等工作，明確餐飲單位開業必須做到四個“到位”“八個一”，達不到防控疫情標準的一律不得復工。特別針對禪城區六家配餐公司、一家中央廚房，提前溝通，督促做好復工資料，提醒向有關部門做好備案。同時，多方聯動，加強食品原材料安全管理，落實進貨查驗記錄、室內消毒、從業人員測體溫戴口罩等防控措施，全面加強餐飲單位食品安全市場監管工作。

東莞市場監管

為堅決打贏新冠肺炎疫情防控攻堅戰，認真落實省委、省政府和東莞市委、市政府關于加快企業復工復產的決策部署，東莞市市場監管局迅速行動，狠抓落實，采取有效措施全力做好復工復產企事業單位集體用餐安全工作，有序推動全市企業復工復產。

及早研判，提前部署

東莞作為一個外來人口大市，企業復工復產后人員集體用餐安全是當前防控工作的重點和難點。東莞市市場監管局及早針對相關防控工作進行研判，提早發布《東莞市市場監管局關于疫情防控期間復產復工企事業單位做好集體用餐安全指引的通告》和《東莞市餐飲服務食品安全預警（2020年第2號）》，提醒單位、企業食堂全面落實好復工復產后供餐的防控工作，同步做好復工復產前食品安全檢查，消除因停工停餐產生的食品安全隱患。同時，迅速部署開展摸排，全面掌握東莞市企業復工復產情況，督促、指導企業按市防控指揮部《關于要求復產復工企事業單位做好集體用餐安全的通告》要求，切實落實各項疫情防控措施和食品安全管理要求。

迅速行動，狠抓落實

東莞市餐飲監管人員做好啃硬骨頭、打硬仗、打持久戰的思想準備，一方面通過市鎮兩級門戶網站、公眾號、微信群等方式多渠道向擬復工復產的企業食堂發布防控信息，結合摸排掌握的實際情況提前同企業簽訂《疫情防控期間復產復工企事業單位集體用餐安全承諾書》，指導企業制定錯峰用餐、分散用餐、打包用餐等相關防控預案。另一方面，采取分片劃區，派出執法小組負責復工復產的單位企業集體食堂開展監督巡查，確保防控工作和保障食品安全措施落實。執法人員“白加黑”、“5+2”巡查連軸轉，重點檢查復工復產企業食堂從業人員身體狀況摸查、食品采購查驗及索證索票、食品加工制作、食品加工區及用餐區通風消毒等關鍵環節，確保防控要求和食品安全管理要求逐項落實，全力保障疫情防控期間集體用餐安全。

截至日前，全市出動執法人員7645人次，檢查復工復產企業2612家次，排查整改問題隱患4636項。

共治共享，助力復產

為解決中小企業復工復產用餐難題，東莞市市場監管局充分發揮社會共治效能，通過市餐飲協會、連鎖餐飲促進會等行業協會，組織真功夫、秦關面道、仟福粥城等30多家具有供餐能力、食品安全管理水平較好的優質餐飲企業，協同美團、餓了么送餐平臺搭建集體用餐公益服務平臺，為全市有用餐需求的企業提供集體用餐預訂服務。該平臺采取企業集體預約，商家提前做好安全備餐，第三方平臺集中送餐，復工企業組織員工分散式用餐的模式，落實無接觸配送，對騎手、餐箱、配送車輛、站點等嚴格消毒等措施，實施最高等級的防疫舉措，在全力保障疫情防控期間集體用餐安全同時助力東莞市企業有序、平安復工復產。

中山市場監管

為給中山市企業復工復產保駕護航，中山市市場監督管理局于近日發布《單位食堂新冠肺炎預防控制指引》。

指引要求單位食堂：

1. 做好食材進貨查驗。采購原料應索證索票，確保食品來源可追溯，不得外購熟食。

2. 從業人員要管理。對從業人員做好調查登記，每天進行晨檢并建立記錄，對有不適癥狀的人員不得返崗并督促就診。所有在崗員工應配戴口罩并及時更換，采用六步洗手法洗手和消毒。

3. 場所清潔消毒。每天對食堂設施設備全面進行清洗消毒，保持食堂各個區域的空氣流通。

4. 對集體用餐進行管控。員工集體用餐應減少人員聚集，建議提前用餐盒分裝，配送至工作崗位用餐；在食堂就餐區用餐的，應采取分批、分時段方式供餐，提前分餐、減少排隊取餐，人員排隊應一人間隔1米，盡量做到一桌一人，最大限度減少人員聚集；對就餐員工應進行體溫監測，就餐前應要求就餐員工洗手消毒。

中山市市場監管局對全市單位食堂采取“提前指引、一企一策、全面監督”方式，做好企業用餐防控指導工作。指引之下，企業紛紛就地取材腦洞大開，花式改造。

陽江市場監管

2月19日，陽江市市場監管局發布關于餐飲服務行業有序復業的通告，要求大、中型餐館可提供小包間就餐或提供外賣打包服務，不得開放大廳提供堂食，以早餐、快餐為主的小型餐館和小餐飲店可提供現場就餐。

2月20日，陽江市餐飲服務行業正在逐步開門復業。位于安寧路的一家小餐飲店2月15日開始營業，按市場監管部門要求，只為顧客提供外賣或打包外帶服務，20日起才開放現場就餐。該店每天消毒兩次，要求到店消費的顧客佩戴口罩，且保持一定距離就餐。“現在以外賣為主，生意慘淡，只能勉強支付房租、水電、人工費等開銷。希望疫情阻擊戰早點打贏，我們的生意才會好起來。”

作為大型餐館，名濠飯店只保留兩個出入口供人車出入，且設置體溫監測點，由防疫監督員對每一名進入飯店的人員測量體溫、檢查是否佩戴口罩。該飯店19日正式開業，關閉大堂，只提供包間就餐，并取消夜宵服務。同時做好清潔消毒，尤其對電梯等公共區域做到“一個小時一消毒”。

在疫情防控的特殊時期，為安撫員工、做好員工返崗復工，該飯店調查所有返崗員工的近期旅居史，并實行輪流上崗制，每天上班前測量體溫，保證所有進入飯店人員體溫正常。

陽江市市場監管局通告要求，大、中型餐館不得開放大廳提供堂食，可提供小包間就餐或提供外賣打包服務，嚴禁接待群體性聚餐活動。以早餐、快餐為主的小型餐館和小餐飲店（包括商業綜合體內餐飲店鋪）可提供現場就餐，但要控制就餐人數，保證餐桌之間距離和顧客用餐間距在1米以上，要求顧客佩戴口罩進入店內，快吃快走。其他餐飲服務經營者禁止提供堂餐，可采取外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務。酒吧、茶吧、KTV、農莊、燒烤店等非群眾日常生活必需的餐飲服務業暫時不得恢復營業。單位食堂則要采取錯峰、分時段等方式供餐，合理間隔就餐區域，做到分散用餐，減少人員聚集。

江門市場監管

為配合支持江門市新冠肺炎疫情防控工作，落實”九個從嚴“管控措施，嚴防群體聚餐引發的傳播風險，江門市市場監管局、江門五邑餐飲行業協會鼓勵全市餐飲服務經營者在嚴格做好各項防控措施的前提下，調整經營模式復工復產，推廣預定式無接觸式配送服務，為保障餐飲服務供給，促進自身發展，助力全社會復工復產貢獻一份力量，并向全市餐飲服務經營者倡議如下：

一、嚴格做到“四個到位”和“八個一”

即防控機制到位、員工排查到位、設施物資到位、內部管理到位；一報健康狀況、一測體溫、一戴口罩、一設隔離留觀室(微小企業可不設)、一致電、一開展愛國衛生運動、一次健康教育、一強化人文關懷。承諾達到以上條件的，可按規定復工復產。

二、倡導全市餐飲服務經營者積極調整經營策略和經營模式，承擔社會責任

為更好保障復工復產員工基本用餐需求，降低分散式外賣點餐、配餐的交叉傳播風險，提倡復工企業集體預約，餐飲單位提前做好安全備餐，由餐飲單位自行配送或委托第三方平臺集中送餐，復工企業組織員工分散式用餐。

三、鼓勵發動全市有供應能力的餐飲企業向社會團體提供集體訂餐配送服務，以滿足非常時期江門市復工復產員工的基本餐飲需求，具體方案如下：

服務對象和范圍。江門市范圍內的機關、團體、企業、事業單位，包括早餐、午餐和晚餐等。

訂餐和配送方式。實行單位集體預約訂餐，由用餐需求單位統一與供餐企業提前以電話、企業微信服務號、第三方平臺等方式預訂（前一天12:00前預訂早餐，前一天16:00前預訂午餐和晚餐），供餐企業根據分餐制要求，按人數統一打包供應配餐，每人1份。配送方式包括單位派人自取、供餐企業配送到指定地點和委托第三方提供配送服務（適用于供餐企業委托、訂餐人通過第三方預訂、線上預訂等）。

價格和結算方式。價格、品種和結算方式由訂餐單位選擇，并與供餐企業協商確定。供餐企業要切實維護疫情防控期間的市場秩序，杜絕哄抬物價和坐地起價。

四、參與渠道

歡迎各餐飲服務經營者根據自身經營實際，向江門五邑餐飲行業協會報名。協會收集后將會同江門市市場監管理局審核后分批向社會公布。

預約網絡訂餐服務由美團、餓了么和順豐物流等提供訂餐配送，由餐飲企業自行選擇和平臺方共同完成配送服務。

報名方式：請有意向參與復工、集體供餐的餐飲企業及時報江門五邑餐飲行業協會秘書處。

聯系人：麥凱雯

微信號：hellomkw（請備注：供餐報名）。

首批供餐企業名單將于2月18日前公布。

五、嚴格落實食品安全保障措施

供餐企業要承諾將嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品經營許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《廣東省餐飲服務業防控新冠肺炎指引》以及江門市新冠肺炎防控指揮部、江門市市場監管局的相關要求，認真落實各項防控措施，確保供餐食品的質量和安全。各供餐企業食品安全管理員必須嚴格執行安全監管，確保到崗到位。第三方配送平臺在服務站點配備體溫計、口罩、消毒液和酒精凝膠，騎手餐箱早中晚各消毒一次，每日早晚測量騎手體溫。每份訂單專屬服務安心卡，標注人員體溫。

六、各供餐企業要切實維護行業形象

要以此次共同打贏疫情防控人民戰爭總體戰阻擊戰作為餐飲品牌樹立行業形象和品牌形象的良好機會，承擔社會責任，保障消費者的食品安全。（素材來源：廣東各地市場監管局）

?