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中國質量新聞網訊? 當前，全國上下正在全力開展新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作。為督促食品加工企業高度重視疫情防控，切實履行好疫情防控主體責任，確保食品質量安全，維護人民群眾身體健康與生命安全，近日，安徽省宣城市宣州區周王市場監管所通過前期摸排、強化責任、過程管控、現場指導等舉措，推動轄區內食品加工小作坊有序恢復生產。
一、提前做好摸排工作。為高效有序部署疫情防控工作，解決三個鄉鎮食品小作坊分布廣泛難題，周王市場監管所及時調出轄區食品小作坊監管臺賬，在第一時間電話告知小作坊區指揮部對疫情防控期間食品安全生產的相關要求，建立了防控疫情食品小作坊微信群，并及時在群內下發了《疫情防控期間食品安全管理告知書》。
二、強化防控主體責任。督促食品加工小作坊負責人要高度重視疫情防控，切實履行好疫情防控主體責任，建立健全疫情防控和人員健康防護制度，開展疫情防控培訓，逐級落實責任人，嚴格落實各項防控措施。嚴格執行場所設備清洗消毒制度，增加生產加工場所和設施設備清潔和消毒頻次。嚴格內部食品安全狀況自查頻次，及時發現和消除各類風險隱患。
三、加強從業人員健康管理。認真落實返工從業人員疫情防控管理要求，加強從業人員健康狀況監測。仔細排查返崗職工假日去向及人員接觸史、身體健康狀況等，并做好記錄，并有針對性地落實好防控措施。落實從業人員個人防護要求，組織員工認真學習新型冠狀病毒感染肺炎防控知識，積極宣傳和使用個人防護措施。嚴禁患有感冒、發熱、咳嗽或咽部不適等呼吸道感染癥狀或其他有礙食品安全疾病的從業人員生產加工食品。
四、過程管控確保質量安全。進一步提升食品生產關鍵工藝工序的過程管控，嚴格落實原料、生產工序和包裝等生產關鍵環節、檢驗和運輸交付控制要求，確保生產過程合規產品質量合格。督促食品加工小作坊做好原料進貨查驗、索證索票工作，嚴禁采購和加工未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。嚴禁采購和加工野生動物、來源不明的活體動物和動物源性不明的食品原料；嚴禁采購和加工病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品加工食品。
五、專項整治嚴厲打擊違法。對食品小作坊生產加工的食品品種實行負面清單管理，嚴禁小作坊生產加工高風險食品。對獲得登記證的小作坊采取現場指導、“雙隨機檢查”、飛行檢查、跟蹤檢查等方式，督促嚴格原料采購管理，持續保持生產加工場所的衛生條件，規范生產加工行為。對違法違規從事生產經營活動的“黑作坊”、“黑窩點”等食品加工小作坊，嚴厲查處予以取締。
目前，周王所共出動執法人員36人次，開展聯合執法檢查3次，檢查食品加工小作坊6家次，下發《疫情防控期間食品安全管理告知書》20余份，下發責令整改通知書1份。下一步，周王市場監管所將繼續做好食品加工小作坊的監督檢查工作，有效保障民生類食品的及時供給，維護市場經濟秩序，助力打贏疫情防控阻擊戰。（通訊員 周王市場監管所 秦芬）
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