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中國質量新聞網訊 為嚴格監管復工餐飲業食品安全，指導餐飲單位做好疫情防控，有效減少人員聚集，阻斷疫情傳播，更好地保障人民群眾生命安全和身體健康。3月6日，黑龍江省大興安嶺地區新林區市場監督管理局對批準復工開業21家餐飲單位開展專項檢查。
一是改變供餐方式。疫情防控期間各餐飲單位實行訂單打包和即買即走銷售模式，進店掃碼，嚴禁店內就餐，設立警戒線等方式，實行無接觸服務，取餐人員佩戴口罩、即取即走，避免停留，嚴禁人員聚集，減小交叉污染。
二是規范經營主體疫情防控責任。督促復工餐飲單位嚴格落實通風、消毒、戴口罩等防控措施，嚴格落實進貨查驗、索證索票等食品安全管理制度，確保食品安全。
三是加強從業人員健康管理。嚴格落實每日晨檢制度，檢查員工佩戴口罩，勤洗手，定期對手部進行消毒。員工出現發熱、呼吸道癥狀時，立即隔離，及時向市場監管局和疾病預防控制部門報告，并采取相應的防護隔離措施。
四是強化場所消毒管理。每天對食品加工經營場所、衛生間和員工更衣室等各類公共區域做好消毒處理，并進行消毒登記以便檢查。
五是嚴格食品原料管理。嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品，禁止采購、經營、加工野生動物。
六是嚴格加工過程管理。烹飪時要燒熟煮透，對刀具，砧板等加工工具及設施設備要及時清洗，定期消毒，外賣食品一律使用符合食品安全標準的一次性餐飲具。
下一步，該局將采取白天和晚上不間斷地對復工餐飲單位進行督查，對督查發現的問題責令其立即整改，堅決打贏疫情防控阻擊戰和食品安全保衛戰。（大興安嶺地區市場監督管理局 賈林楠）
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