江蘇省太倉市市場監管局：飲食安全莫大意

中國質量新聞網訊 江蘇省太倉市市場監管局日前提醒廣大市民，中秋、國慶長假期間“飲食安全莫大意”，強調外出就餐時要注意查看餐飲服務單位疫情防控措施是否到位，是否健康監測、配備洗手消毒設施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供公筷公勺餐具、場所清潔通風等。

選購食品有講究

一是要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經營項目、儲藏條件好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場購買，網購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經營許可證及經營項目、食品生產許可證、產品生產日期、保質期等信息；

二是要查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋)、有無顏色變化、有無出現異味等現象；

三是要索取購貨憑據或保留購物小票，以備維權所需。

就餐用餐多留心

選擇外出就餐時：

一是選擇到持有有效《食品經營許可證》的餐飲服務單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級為良好以上（“綠臉”或“黃臉”）的食品經營單位就餐；

二是查看餐飲服務單位疫情防控措施是否到位，是否健康監測、配備洗手消毒設施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供公筷公勺餐具、場所清潔通風等；

三是慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經營單位是否有經營相關冷食和生食類品種的項目；

四是不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產品；

五是禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物，以及有關法律禁止食用的其他野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；

六是禁止食用“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物，共同保護長江母親河。

選擇網絡訂餐時：

一要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，不要僅僅關注菜品評價，謹慎下單；

二要盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；

三是收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放；

四是不網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。

烹調食品要注意

在家制備餐食時：

一是應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；

二是挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透；

三是泡發的木耳或銀耳等，盡量在購買當天或泡發當天食用完，涼菜要現做現吃；

四是冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；

五是外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應先確認是否變質，已變質的食品要及時清理，未變質的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

食物存儲有要求

一是熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時；

二是加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染；

三是未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存；

四是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)；

五是冷藏食品一般3天以內食用較好；

六是冰箱內存放食品不宜過滿，要定期清理。

良好習慣重養成

一是注意個人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣；

二是注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；

三是冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費者尤其要注意；

四是多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；

五是踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費。

其他事項常留意

一是留心食物中毒表征，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物；

二是及時舉報投訴，如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12315”。（供稿：江蘇省太倉市市場監管局）