市場監管總局開展制止餐飲浪費專項行動初見成效

本報訊 （記者 岳 倩 實習記者 賈潤梅）5月6日，市場監管總局召開制止餐飲浪費專項行動新聞發布會。市場監管總局有關負責人介紹全國市場監管系統制止餐飲浪費專項行動開展情況。市場監管總局食品協調司、標準技術司、執法稽查局、標準創新司、網監司，江蘇省市場監管局、中國飯店協會負責人答記者問，介紹協同聯動制止餐飲浪費的階段性工作成果。

據介紹，今年3月，市場監管總局在全國范圍內部署開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，立標準、建制度，強監管、嚴執法，廣宣傳、重引導，分門別類制定措施，打出一套制止餐飲浪費“組合拳”，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。一是圍繞落實部門監管責任，從嚴從速查處違法行為，集中曝光典型案例，形成有力震懾。二是圍繞落實平臺主體責任，研究制定和起草相關規章制度，加強行政指導，防范點餐浪費。三是圍繞落實商戶主體責任，督促餐飲服務經營者自覺將厲行節約、反對浪費納入生產經營全過程。四是圍繞落實社會組織責任，宣傳引導公眾形成科學、理性、文明消費習慣。

據介紹，制止餐飲浪費專項行動開展以來，31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團市場監管部門均成立由“一把手”擔任組長的專項行動領導小組，形成了全國“上下一盤棋”的工作格局，專項行動取得了較為明顯的階段性成果。市場監管總局對頭部網絡餐飲平臺開展防范外賣食品浪費行政指導，要求采取切實措施防止點餐浪費。北京、上海、海南、貴州等地指導外賣平臺落實細化分量描述、推廣“小份菜”等措施。各地市場監管部門組織培訓餐飲從業人員271.2萬名，發放培訓材料302.9萬份；推動全國147.1萬家餐飲單位將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度并定期開展自查。目前，企業責任意識明顯增強，從近期市場監管總局組織對福建、江西等10個省份的督查調研來看，大多數餐飲單位都能積極采取措施制止餐飲浪費，在顯著位置張貼反浪費宣傳標語或放置提示牌，提醒消費者適量點餐。餐飲浪費勢頭得到初步遏制，截至目前，全國市場監管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個。行業規范水平進一步提升，截至目前，28個省級行業協會發出制止餐飲浪費倡議書，全國共組織制止餐飲浪費相關標準宣傳活動6700余場，累計約43萬人參加培訓。厲行節約氛圍日益濃厚，截至4月底，各地共開展公益廣告征集、繪畫競賽、有獎答題等宣傳活動1.4萬場，發布傳播海報、圖解、視頻等各類宣傳產品330萬次。

截至目前，市場監管總局已發布《飯店業信用等級評價規范》等8項國家標準，正在研制《餐飲業反食品浪費管理通則》等4項國家標準，擬立項6項國家標準，此外還將制止餐飲浪費的要求納入到旅游民宿、旅游度假區等其他標準中。我國制止餐飲浪費國家標準體系已經基本建立，標準兼顧了堂食、外賣等不同用餐形式，覆蓋了旅游飯店、機關食堂等重點場景，能夠基本滿足各方落實反食品浪費工作的實際需要。

市場監管總局有關負責人表示，此次專項行動是制止餐飲浪費的新起點，希望社會各界一起努力，共同打好厲行節約“持久戰”。

《中國質量報》