《韶關市綠色餐飲單位創(chuàng)建標準》團體標準發(fā)布

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推動餐飲綠色發(fā)展，倡導節(jié)約理念，近日，在廣東省韶關市市場監(jiān)管局指導下，韶關市餐旅烹飪協(xié)會牽頭組織起草的《韶關市綠色餐飲單位創(chuàng)建標準》團體標準（以下簡稱《標準》）正式發(fā)布，該標準也是韶關市制止餐飲浪費工作領域的第一個團體標準。

《標準》的發(fā)布，為韶關市餐飲企業(yè)開展綠色餐飲創(chuàng)建指明了方向、路徑?！稑藴省穬?nèi)容包括綠色餐飲單位創(chuàng)建的相關術語和定義；落實索證索票和進貨查驗制度等基本要求；適當控制菜品數(shù)量等節(jié)約餐飲要求；采用油水分離裝置、不應使用不可降解一次性塑料餐（飲）具等環(huán)保餐飲要求；按程序清潔、消毒餐器具等放心餐飲要求；推出營養(yǎng)菜品或套餐搭配等健康餐飲要求，對以上六個方面進行規(guī)范、細化，有利于餐飲企業(yè)提升管理水平、便于開展自查、改進、提升，也有利實現(xiàn)標準的指導性和可操作性。

《標準》由韶關市餐旅烹飪協(xié)會牽頭組織起草，各縣（市、區(qū)）20家代表性餐飲企業(yè)積極響應，并在標準調(diào)研、標準立項、文本起草、意見收集、文本修改等方面共同參與完成。

為指導《標準》研制，韶關市市場監(jiān)管局制定印發(fā)了《制止餐飲浪費標準化工作實施方案》，組織對全市百家餐飲企業(yè)代表進行了《GB/T 40042-2021 綠色餐飲經(jīng)營與管理》的宣貫，并積極對接韶關市餐旅烹飪協(xié)會，在標準立項、文本起草、意見收集、文本修改等全過程給予專業(yè)指導。

標準實施后，韶關市市場監(jiān)管局將指導有關單位加大對《標準》的宣貫力度，廣泛開展綠色餐飲創(chuàng)建活動，樹立行業(yè)典范，引導更多的餐飲企業(yè)采標貫標，全行業(yè)共同踐行綠色發(fā)展理論，推進韶關市制止餐飲浪費行動走深走實。

（廣東省韶關市市場監(jiān)管局 許利國）