河北衡水創建省級食品安全標準化學校食堂

用體系支撐擰緊校園食品“安全閥”

河北衡水創建省級食品安全標準化學校食堂

□ 付薔 本報記者 徐東周

河北省衡水市以教育立市，衡水市市場監管局高度重視創建省級食品安全標準化學校食堂工作，并以此為抓手，推動食品安全“兩個責任”落地見效。2022年以來，該市已投入資金2515.3萬元，新建擴建改造食堂面積5萬余平方米，創建完成46家省級食品安全標準化學校食堂，全面提升學校食品安全整體水平。

該局以技術支撐，指導學校配備食品快檢室。截至目前，衡水市重點學校均建立了食品快檢室，重點對采購食材的禁限用農獸藥、非法添加物質、污染物、生物毒素等指標進行快檢快篩，詳細記錄采樣、檢驗等相關信息，做到快檢樣品及快檢結果可追溯，確保快檢程序規范、快速準確、結果真實、痕跡可查。

衡水市市場監管局以責任落實，推進食品安全標準化學校食堂創建。該局緊緊抓住學校負責人、食品安全總監、食品安全員“3類關鍵人”，建立個人信用檔案，做到“一人一檔”，建立每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要、年度食品安全總結“4本賬”。食品安全管理人員工作期間“亮牌”上崗，履職盡責，對照標準化食堂評價指標逐項檢查，及時發現并消除風險隱患，做到全環節可管控、可追溯、可預判。

該局以標準引領，推動校園食品安全提質增效。組織全市學校負責人學習《河北省食品安全標準化學校食堂創建評價指標》等地方標準，并對標準予以分解細化，將標準化學校食堂評價指標與衡水市中小學校食堂建設和管理規范相結合，做到融會貫通，確保工作無漏項、要素全覆蓋、創建無死角，規范提升各類學校食堂軟硬件管理水平。

該局加強幫扶工作，摸底數、建臺賬、提意見、列清單，分類指導，做到“一校一策，一校一檔”，明確完成時限，確保各項工作落地落實。針對個別學校遇到的難點問題，深入學校診療把脈，對癥施治。

同時，該局以數字賦能，提高食品安全風險管控能力。通過視頻技術手段實時在線監督校園“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況。對落實不到位問題隨時規范指導、監督整改，實現“線上+線下”雙渠道監管，提高了監管效能。

《中國質量報》