重慶市江北區(qū)查獲餐飲店加工制作鮮活河鲀案

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊(李行 謝旺江）近日，根據(jù)舉報，重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在一家海鮮餐飲店經(jīng)營場所內(nèi)魚缸中有疑似河鲀活體4尾，并在該店使用的菜譜中發(fā)現(xiàn)有鮮活河鲀銷售。

執(zhí)法人員便衣查訪，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)4尾活體河鲀，履行執(zhí)法手續(xù)后扣押河鲀。經(jīng)江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委鑒別確認均為暗紋東方鲀。由于發(fā)現(xiàn)及時，所幸尚未發(fā)生食品安全事故。根據(jù)有關法規(guī)，執(zhí)法人員對該海鮮餐飲店相關負責人進行了批評教育，沒收其違法所得，沒收扣押的河鲀，并處以罰款。

（海鮮魚缸中查獲的暗紋東方鲀）

該海鮮餐飲店對活體河鲀進行處理、烹飪并出售，違反了相關法律法規(guī)。江北區(qū)市場監(jiān)管局有關負責人介紹，河鲀體內(nèi)具有毒性，尤其是野生河鲀，體內(nèi)的有毒物質(zhì)更是劇毒且耐熱，在烹調(diào)加工過程中不易被破壞，處理不當會導致食用者中毒。中毒表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨一些消化道癥狀，進而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等癥狀，嚴重的最終可能導致死亡。我國一度全面禁止河鲀的流通和銷售。2016年，原農(nóng)業(yè)部辦公廳和原國家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合發(fā)布了《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》（農(nóng)辦漁[2016]53號），養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個品種有條件的得到解禁。河鲀養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、安全加工技術、加工人員等方面均有相應的規(guī)定，養(yǎng)殖基地應經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案，并要求河鲀加工產(chǎn)品包裝上附帶可追溯的二維碼。這兩種養(yǎng)殖河鲀有條件解禁，并不意味著市場上可以售賣河鲀活魚及未經(jīng)加工的河鲀整魚。所以，消費者如果想要嘗鮮，必須選擇有資質(zhì)的企業(yè)，或通過正規(guī)渠道購買加工好的河鲀產(chǎn)品。

江北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員指出，本案當事人作為餐飲店經(jīng)營者，經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚，擅自處理河鲀整魚，并在烹飪后出售，其行為具有侵害消費者的身體健康和生命安全的危險性。《國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于餐飲服務提供者經(jīng)營河豚魚有關問題的通知》規(guī)定，禁止餐飲服務提供者加工制作鮮河豚魚；《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》規(guī)定，禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚。據(jù)此，對經(jīng)營鮮活河鲀的行為，依照《食品安全法》中“生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”的條款進行處罰。

江北區(qū)市場監(jiān)管局告誡餐飲經(jīng)營者，要嚴格遵守法律法規(guī)，切實保障消費者的權利，做誠信、守法的經(jīng)營者。同時也提醒廣大消費者，拒絕來源不明、無法辨別的河鲀以及其他類似食品，不要抱有僥幸心理，為了一時的口腹之欲，危害了自己的身體健康。