廈門市集美區：踐行“文明餐桌” 共享美好“食”光

中國質量新聞網訊 為弘揚勤儉節約、誠實守信的傳統美德，倡導文明健康的飲食觀念，今年以來，廈門市集美區市場監管局持續深入開展“文明餐桌”行動，積極推進社會信用體系建設，引導經營主體樹立誠信經營理念，共同營造放心消費、文明用餐的良好環境。

優化營銷規則 倡導合理點餐

集美區市場監管局開展規范外賣商家營銷防止餐飲浪費專項檢查行動，聚焦不規范營銷誘導、誘導消費者超量點餐等重點問題，督促平臺加強食品安全管理，規范餐飲外賣營銷行為，防止食品浪費，依法依規誠信經營。

“起送價格不要設置得太高，避免消費者因為點太多吃不完而產生浪費……”在對某網絡餐飲平臺開展檢查過程中，執法人員對照《反食品浪費法》有關規定，督促平臺在相關APP、小程序的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁面顯著位置發布適量點餐提示；引導平臺優化規則，將防止餐飲浪費有關標準要求納入日常經營管理，建立健全餐飲浪費自查制度和消費者信息反饋機制，及時糾正不規范營銷行為。

在對外賣商家的檢查過程中，執法人員耐心指導商家建立健全食品采購、儲存、加工、供餐動態管理機制，減少原材料采購儲存和加工制作中的浪費行為，引導商家合理確定餐品的數量、份量，提供小份餐品供消費者選擇，合理設置起送價格，優化滿減湊單機制，并在APP上如實展示餐品的分量、規格、消費人數建議等信息，主動對消費者進行食品浪費提示提醒。

對照星級標準 源頭減少浪費

因地處著名的文教區，在筑牢食品安全防線的同時，集美區市場監管局還積極推動校園“文明餐桌行動”，并通過小手拉大手的形式，將文明用餐理念進一步推廣到家庭、社會。

去年7月，在廈門市食品安全委員會辦公室指導下，集美區市場監管局與廈門市標準化研究院共同制定《學校“星級食堂”評定規范》團體標準，依托廈門市食品安全工作聯合會發布實施。近日，集美區作為全市首個校園“星級食堂”試點，已經率先進入預評定環節。評定人員對照團標，從食品安全主體責任落實、食堂日常管理、營養健康等36項指標進行全方面審查評定，根據團標“綠色文明用餐”的具體要求，將“文明用餐、厲行節約”“制止餐飲浪費”等內容納入評分標準，并要求食堂從業人員秉持文明用餐理念，引導學生合理點餐、適量取食，不挑食、不剩飯、不倒飯，自覺抵制鋪張浪費行為。

聚焦關鍵節點 共享餐桌文明

食品安全是文明就餐的重要前提。近期“第26屆中國大學生籃球二級聯賽南區賽”“2023-2024中國大學生排球聯賽”等多項大型賽事在集美舉辦，又恰逢端午、海峽論壇等重要節點臨近，為保障廣大市民、游客的飲食安全，集美區市場監管局對活動涉及的供餐點位開展全覆蓋食品安全保障。對酒店、供餐單位以及活動場所周邊食品經營單位開展事前事中監督檢查，壓實經營者主體責任，強化關鍵環節督促指導，消除食品安全風險隱患。

在監管過程中，執法人員指導經營者根據當日用餐實際需求，嚴格控制食材數量，避免原材料浪費；引導經營者主動提供公筷公勺，共同營造文明健康的用餐環境。同時，積極向消費者傳播文明用餐理念，倡導消費者按需點餐、拒食野味，積極踐行“光盤行動”，抵制“舌尖上的浪費”，養成節儉惜福的良好習慣。（陳永 曾真 陳杰）