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中國質量新聞網訊 近日，新疆若羌縣市場監督管理局按照“預防為主、過程嚴管、開展食品快檢，嚴防風險”的原則，從嚴從實從細監管，全力做好活動期間食品安全保障工作。
提前介入，排查隱患。在接到重大活動保障任務后，若羌縣市場監督管理局及時成立重大活動食品安全保障小組，提前對接待單位的食品及食品原材料的進貨渠道、索證索票、保質期等全面檢查，嚴格審定活動期間食譜菜譜，并對后廚衛生、健康管理、原料驗收、索證索票檔案、儲存管理、餐具消毒及食品留樣等關鍵環節，開展全方位評估檢查。
事中快檢，把控風險。選派監管人員和食品快檢人員開展駐點保障，對食品加工開展全過程現場監管，及時指導規范餐飲服務操作行為。從源頭上把控食品安全風險，食品快檢人員根據菜譜，對每餐次食品、食品原料進行餐前采樣，重點對供應的蔬菜、水果農藥殘留進行快速檢測，此次快檢共采集樣品49批次，檢測項目均為陰性，合格率100%。通過對食品原材料進行農藥殘留快速檢測，及時排查和消除風險隱患，為餐飲安全監管提供更科學的數據支持，進一步確保重大活動餐飲服務食品安全。（若羌縣市場監督管理局 孫芳俊）
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