安徽省樅陽(yáng)縣湯溝市場(chǎng)監(jiān)管所變身“多面手”推動(dòng)小作坊煥發(fā)“新活力”

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  近期，為推動(dòng)轄區(qū)傳統(tǒng)美食小吃走向品牌化、規(guī)模化，安徽省樅陽(yáng)縣湯溝市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展食品小作坊提升改造專項(xiàng)行動(dòng)。

化身“宣傳員”。側(cè)重優(yōu)中選優(yōu)，結(jié)合小作坊的產(chǎn)品種類、生產(chǎn)條件、經(jīng)營(yíng)狀況、發(fā)展?jié)摿Γ鶕?jù)監(jiān)管記錄、投訴舉報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)抽檢反饋，綜合考量，精心挑選優(yōu)質(zhì)小作坊作為培育對(duì)象。逐戶上門，一對(duì)一講解樅陽(yáng)縣食品生產(chǎn)示范小作坊評(píng)選細(xì)節(jié)、獎(jiǎng)補(bǔ)政策，發(fā)放示范小作坊調(diào)查問(wèn)卷，播放高水準(zhǔn)小作坊生產(chǎn)視頻，引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)填寫小作坊規(guī)范改造申請(qǐng)書，提升參與積極性。

化身“輔導(dǎo)員”。著重緊抓細(xì)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)示范小作坊評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，安排培育對(duì)象簽訂《安徽省食品小作坊食品安全承諾書》，依據(jù)樅陽(yáng)縣食品小作坊示范戶現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收記錄表上規(guī)定的評(píng)定項(xiàng)目、評(píng)分細(xì)則，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶將生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，三防設(shè)施與清洗消毒設(shè)施配齊配好，確保地面平整、通風(fēng)良好、環(huán)境整潔。同時(shí)，督促生產(chǎn)用水水質(zhì)要符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749） 要求，使用304食用級(jí)不銹鋼，做到精益求精。

化身“服務(wù)員”。注重化整為零，從工藝流程布局、功能區(qū)域設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過(guò)程控制、原料成品儲(chǔ)存等方面逐一規(guī)范，以《安徽省食品安全管理?xiàng)l例》、《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》為指引，采取專業(yè)指導(dǎo)、實(shí)地幫扶、現(xiàn)場(chǎng)集中培訓(xùn)等方式靠前服務(wù)，逐個(gè)突破，促使食品加工小作坊換檔升級(jí)，留住“老味道”，擦亮湯溝“老字號(hào)”招牌。（通訊員 錢將）