新疆昌吉州市場監管局發揮“三員”作用為餐飲食品安全握牢“方向盤”

中國質量新聞網訊 今年以來，新疆昌吉州市場監督管理局立足職能，進一步提升餐飲食品安全水平，做細做實餐飲食品安全監管工作，充分發揮“三員”作用，嚴把餐飲“源頭關、流通關、入口關”三大關口，不斷規范餐飲服務經營行為，為昌吉州餐飲食品安全握牢“方向盤”。

嚴把餐飲“源頭關”，當好食安“檢查員”。督促指導餐飲服務經營者嚴格落實食品安全主體責任，執行《餐飲服務食品安全操作規范》和餐飲服務食品安全管理各項制度措施。加大食品安全知識培訓，進一步強化餐飲企業負責人及從業人員對食品安全規定、違法行為處罰、預防食源性疾病等相關知識掌握程度，從源頭上解決餐飲企業負責人及從業人員“不懂法、難整改”等突出問題。

嚴把餐飲“流通關”，當好食安“監督員”。督促餐飲經營單位建立健全進貨查驗、索證索票等食品安全各項制度，嚴禁加工制作來源不明的畜禽肉類及其制品等原材料，定期自查清理變質、超保質期的食品及原料。在食品采購貯存、加工制作、供餐配送、餐飲具清洗消毒等關鍵環節，強化過程控制要求，指導經營者合法合規經營。

嚴把餐飲“入口關”，當好食安“守門員”。以中小型餐飲服務經營者、網紅餐飲店、美食餐飲廣場、旅游景區、夜市等場所為重點，以“食品安全、你點我檢”和現場快檢活動為載體，對消費者購買率高、風險隱患大的餐飲食品開展監督抽檢及現場快檢。同時，在昌吉日報視頻號開設“你點我檢”專欄，以短視頻形式強化宣傳，推動食品安全“你點我檢”提質擴面。

今年以來，全州市場監管系統共開展食品經營專項整治13項，立案查處食品經營案件366件，完成抽檢3568批次，開展食品安全“你點我檢”活動41場次。下一步，昌吉州市場監督管理局將繼續加強食品安全監管力度，持續開展食品安全風險隱患排查，進一步凈化餐飲食品消費環境，保障人民群眾飲食安全。（葉磊 黃志遠）