弘揚工匠精神? 構筑誠信燈塔

“民以食為天，食以安為先。”食品安全問題一直是社會各界關注的焦點。作為商務部認定的首批“中華老字號”企業之一，天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司（以下簡稱“桂發祥”）始終堅持嚴格的品控體系，將食品安全放在首位，積極承擔“食品企業，良心事業”的社會責任，切實維護廣大消費者的權益。

1998年，桂發祥自主研發出第一條電腦程控麻花機械生產線，使產品在穩定性上實現了質的飛躍。2002年，桂發祥現代化生產基地落成投產，實現機械化自動化生產，產量穩步提升。在提高產量的同時，桂發祥高度重視食品安全，成立了專業的品控檢測技術隊伍，制定了嚴密的食品安全檢驗體系和規章制度，并在行業內較早地通過了ISO9001質量管理體系以及ISO22000食品安全管理體系認證。同時結合自身特點，在引入食品安全管理體系和風險評估管理的基礎上，制定了一整套系統且嚴密的質量保證措施，并切實地貫徹到產品生產和流通全部環節。在政府監管和自身產品質量檢測過程中確保質量完全達標，食品安全符合國家標準。另外，桂發祥原料均選自優質產地，從原料到工藝，桂發祥人竭盡全力嚴把安全質量關，只為給消費者奉上優質放心的產品。

為提高發展質量效益，助力品牌建設，桂發祥認真開展了特色鮮明、目標明確的質量工作。

開展宣傳培訓活動 持續提升質量意識

質量工作涉及生產、銷售等企業運營多個方面，桂發祥組織員工學習法規和課件，進一步提高員工的質量意識。結合弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神和質量工作需要，桂發祥股份公司工會開展了“發展杯”生產技能競賽，在糕點車間進行制作技術比武，激發職工的參與熱情和競賽激情。以賽促培，以賽促教，以賽促學，為實現人才可持續發展，助推企業提質增效、高質量發展做出努力探索。

弘揚傳統文化 傳承非遺精神

桂發祥十八街麻花文化館是全國首座以麻花為主題的文化館，不僅簡述公司發展史，更是公司質量提升發展和企業質量文化的展示領地。作為國家工業旅游示范基地、國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地、天津市中小學質量教育基地，多次組織參觀、研學活動，讓大家近距離感受食品企業的責任感與使命感，感受現代化食品生產工藝流程和設備的先進性，感受中華老字號企業獨特的品牌文化。

堅持產品創新 滿足消費需求

除了生產工藝和食品安全的創新創優，桂發祥的產品種類愈發多樣，“小八件”、鮮花餅、方便裝嘎巴菜等糕點小吃現已成為各個門店的常駐產品，月餅、粽子、元宵等傳統節令食品也在相關節日期間生產上架。對于自身的招牌產品──麻花，桂發祥在包裝、規格、口味等方面進行了進一步豐富，專利產品高纖麻花和益糖麻花，滿足了更多消費者的健康追求。

專注人才培養 踐行工匠精神

多年來，桂發祥注重專業人才的培養，注重老字號制作技藝的傳承與發揚，更展現了桂發祥人踐行工匠精神的信念。精益求精的工匠精神和安全質量信念，共同構筑了桂發祥的誠信燈塔。作為天津老字號協會會長單位，桂發祥要肩負振興老字號的責任，讓老字號煥發出新的活力。

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《中國質量報》