中國質量新聞網訊（王成成 姜峰 記者 朱文達）為守護年夜飯食品安全，確保百姓過一個安全、祥和的春節，1月27日上午，山東省青島市市南區市場監管局開展2022年第一期“直擊后廚、護航食安”專項行動，執法人員從全區30余家承接年夜飯的餐飲單位中，隨機抽取了船歌魚水餃仰口路店和青島湛山花園酒店兩家年夜飯餐飲單位，進行突擊檢查。

檢查組現場檢查了食品安全信息公示、后廚環境衛生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實、疫情防控措施以及食品原料的索票索證等方面情況，確保春節期間“舌尖上的安全”。

“從現場檢查情況來看，兩家餐飲單位加工經營場所衛生整潔，基本落實各項食品安全規范要求，食品安全整體水平較好。”青島市市南區市場監管局食品安全監管科科長于博表示，本次檢查的兩家單位也有一些薄弱環節和食品安全管理細節上的問題，都存在餐飲具保潔柜門未保持關閉的情況，因此不能保持消毒后餐飲具的消毒效果。船歌魚水餃仰口路店還存在部分冷藏冷凍設施溫度顯示器故障、加工用水池沒有分類標識等問題。湛山花園酒店存在涼菜操作間門損壞不能密閉，未及時維修的問題。

執法人員在現場就檢查發現的問題，下達了責令整改通知書，提出了整改標準和期限要求，到期后進行復查驗收整改落實情況。同時，對兩家單位食品安全管理人員進行了相關食品安全知識培訓，要求其進一步落實食品安全日常自查，及時發現整改隱患問題。現場第三方食品檢測機構人員對餐飲單位的韭菜、芹菜、金桔等食材進行抽檢。

“春節將至，市南區市場監管局采取了一系列措施，加大對市場的監管的力度：一是目前正在開展的‘食安護佳節’食品安全整治行動，對轄區內所有食品生產經營單位進行排查規范，特別突出對承接年夜飯的餐飲單位的摸排和監管工作，及時發現問題并督促整改；二是加強節日期間的值班值守，局領導帶班，成立應急分隊，全天候受理消費者投訴，維護消費者合法權益，維護市場秩序；三是安排第三方檢測公司開展食品安全專項抽檢，對年夜飯承接單位、農貿市場、大型商超等食品經營單位的年貨食品及原料進行抽檢，確保問題食品不流入百姓餐桌和消費市場，全方位守護春節期間食品安全。”于博說。

船歌魚水餃仰口路店盧店長表示：“春節前，盡管我們對各項食品安全制度進行對照，清理了衛生，但通過執法人員的檢查，還是發現一些問題，這次檢查對改進我們店里的管理有很大的幫助和促進作用，我們一定盡快整改，讓顧客能放心消費，確保度過一個祥和平安的新春佳節。”

(責任編輯:加賀)