為守護(hù)好春季學(xué)校開(kāi)學(xué)“第一餐”，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，近日，河北省青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前謀劃，制定工作方案。提前介入，扎實(shí)開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)前校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)把學(xué)校食品安全關(guān)，全力為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全放心的食品安全環(huán)境。

一是落實(shí)主體責(zé)任，全面自查自糾。督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，健全校園食品安全規(guī)章制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面開(kāi)展信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)自查，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)建立健全學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)做好食品安全及疫情防控相關(guān)工作。

二是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)查問(wèn)題隱患。對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行隱患排查。重點(diǎn)檢查食堂食品安全管理、食品經(jīng)營(yíng)許可、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票、餐具清洗消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求學(xué)校立即限期整改，對(duì)整改完成的單位，重新復(fù)查驗(yàn)收，確保隱患問(wèn)題得到徹底整改。截至目前，共檢查各類(lèi)學(xué)校食堂37家次，即查立改問(wèn)題隱患7個(gè)，學(xué)校按照要求全部整改完畢。

三是加強(qiáng)培訓(xùn)引導(dǎo)，提高安全意識(shí)。開(kāi)展食品安全進(jìn)校園進(jìn)課堂活動(dòng)，對(duì)校園食堂負(fù)責(zé)人、專(zhuān)職食品安全管理人員進(jìn)行線(xiàn)上業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)就制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣及周自查制度落實(shí)等方面進(jìn)行細(xì)致講解與專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提高食品安全事故防控能力。截至目前，共培訓(xùn)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和從業(yè)人員等120余人次。

接下來(lái)，青縣市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，充分發(fā)揮校園食品安全監(jiān)管效能。同時(shí)，繼續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，扎實(shí)開(kāi)展2022年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，以監(jiān)管促落實(shí)，筑牢校園及周邊食品安全防線(xiàn)，全力保障廣大師生用餐安全。

(責(zé)任編輯:陸明)