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午餐肉是很多吃貨的必囤單品，不過成就快捷美味的同時，午餐肉也被貼上“不健康”“沒營養”之類的的標簽。其實，午餐肉罐頭的營養及品質并沒有那么糟糕。
工藝流程圖來自madehow.com
食用要適量
作為肉制品，午餐肉可以提供豐富的蛋白質，也有不少維生素、礦物質等營養物質。不過，大家在食用時還是要注意午餐肉的“重口味”。
鹽在肉制品的加工中既是調味劑也是防腐劑，肉制品的“發色護色工藝”也離不開亞硝酸鹽（亞硝酸鈉），目前尚沒有找到完全替代亞硝酸鹽此項功能的健康添加劑。
選購時，消費者可以觀察營養成分表，盡量選擇鈉含量低一點的產品。烹飪時，因為午餐肉本身已經含鹽，也可以減少鹽的使用。
有的商家也正在改良配方，減少產品的含鈉量 | 來自電商平臺
每100g中含有300mg的鈉，就可以算是高鈉食品了 | 香港食品安全中心
適度適量、多重搭配，這樣才是正確打開午餐肉的食用方式。享受美味的同時，也更健康。（來源：上海市場監管）
(責任編輯:陸明)
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