“等蜂來”田園蜂蜜菌落總數(shù)超標 回應稱“或是產(chǎn)品受擠壓封口不嚴導致”

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 11月8日，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)從廈門市市場監(jiān)督管理局公布的2023年第16期食品抽檢公告中獲悉，成都等蜂來蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款蜂蜜被查出質(zhì)量問題。

菌落總數(shù)超標50倍

公告顯示，標稱成都等蜂來蜂業(yè)有限公司2022年8月16日生產(chǎn)的“等蜂來”田園蜂蜜（規(guī)格型號：500克/瓶），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為廈門香佳禾零售有限公司梧桐西路店，檢驗機構(gòu)為廣州檢驗檢測認證集團有限公司。

據(jù)悉，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中菌落總數(shù)不得超過1000CFU/g。而該款蜂蜜菌落總數(shù)檢測結(jié)果為50000CFU/g，超出標準規(guī)定50倍。

據(jù)了解，蜂蜜中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

目前，對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)督管理部門已及時啟動核查處置工作，查清不合格產(chǎn)品流向，督促食品生產(chǎn)和經(jīng)營者履行法定義務立即采取封存、暫停生產(chǎn)或經(jīng)營、召回不合格產(chǎn)品等食品安全風險控制措施，依法開展調(diào)查處理。

廠家：或是產(chǎn)品受擠壓封口不嚴導致

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)就此事聯(lián)系到了成都等蜂來蜂業(yè)有限公司負責產(chǎn)品質(zhì)量工作的楊經(jīng)理。

楊經(jīng)理在回應產(chǎn)品抽檢不合格原因時說：“蜂蜜本身高糖高鹽，具有抑菌性。菌落總數(shù)超標我們覺得很奇怪。我們當時對廠里的留樣產(chǎn)品檢測，都是合格的。產(chǎn)品出廠是合格的。經(jīng)對檢測部門的抽樣產(chǎn)品進行了解發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品封口（采用鋁箔密封）有問題，有可能是在運輸過程中因為碰撞或擠壓導致幾瓶或一箱產(chǎn)品的封口膜產(chǎn)生縫隙，密封不嚴。廈門的環(huán)境又比較潮濕炎熱，有利于細菌的生長，所以造成這樣的結(jié)果。”

楊經(jīng)理介紹，市場監(jiān)管部門在廈門一門店抽樣了4瓶蜂蜜，就那一批次有問題，已下架召回，大概召回80多瓶。楊經(jīng)理表示，從生產(chǎn)角度講，這種情況是極個別的，并不是常規(guī)的。