陜西省銅川市多措并舉強化2022年春季校園及周邊食品安全監管工作

中國質量新聞網訊 為進一步強化校園食品安全監管，有效預防和控制食源性疾病的發生，確保廣大師生飲食安全，陜西省銅川市市場監督管理局多措并舉加強2022年春季校園及周邊食品安全監管工作。

一是提高認識，強化安排部署。進一步提高對校園及周邊食品安全監管工作重要性和緊迫性的認識，制定工作方案，細化工作任務，夯實工作責任，確保不發生校園群體性食品安全事件。要全面落實校園食品安全教育部門的主管責任和市場監管部門的監管責任，加大校園食堂及校園周邊食品安全監管力度和檢查頻次，督促校園及周邊食品經營者嚴格落實食品安全主體責任，聯合教育部門積極開展校園食品安全宣傳內容及方法，進一步提升校園廣大師生及周邊食品經營者食品安全防范意識，不斷推進校園食品安全監管常態化、規范化，切實保障校園師生飲食質量安全。

二是突出重點，加強監管。加強對學校和托幼機構食堂、集體用餐配送單位以及校外托餐機構食品安全檢查力度，重點檢查索證索票、臺賬記錄、人員培訓、原材料貯存、加工制作、食品配送、食品留樣等制度落實情況；定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測；全面排查食品安全風險隱患，確保學校食堂等各類餐飲服務單位環境干凈衛生。加強校園及周邊食品安全監管，以校園及周邊200米范圍內的食品經營門店、食品攤販等為重點單位，以油炸食品、調味面制品、膨化食品為重點品種，督促經營者落實索證索票、進貨查驗、人員培訓等制度，嚴控食品貯存環境和條件。常態化做好疫情防控工作。加強研學旅行機構食品安全監管。加強與教育、文化旅游等部門的聯系溝通，建立協作配合機制，積極做好研學旅行機構的食品安全監管工作，督促指導經營者落實食品安全主體責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品，確保就餐師生飲食安全。

三是持續發力，加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設。“互聯網+明廚亮灶”是市場監管部門創新監管方式、提升監管效能的重要舉措。各單位積極與教育部門溝通對接，加強信息通報、定期會商，推動學校食堂硬件提升改造，提高“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率。在進一步完善系統功能的基礎上，打造AI抓拍、違規單位自我整改、監管人員現場檢查的智慧監管流程，切實提升校園食品安全社會共治水平。

四是加強宣傳，營造良好氛圍。發揮媒體作用，采取多種形式，持續開展制止餐飲浪費和食品安全營養健康知識的宣傳教育活動，引導學生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣。倡導學生養成健康的飲食習慣和消費理念。要適時發布消費警示提示，提升在校學生的食品安全意識和自我保護能力，增強自覺識別、抵制不良食品的能力，營造良好的社會環境。

五是強化部門協作，形成工作合力。各區縣局與同級教育部門緊密聯系，加強協作，全面推進學校食堂食品安全智慧監管，督促轄區所有學校“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，不斷提升校園食品安全管理水平。按照省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，全面排查風險隱患，同時也要結合餐飲業質量安全提升行動，將餐飲從業人員培訓作為重點，充分利用“兩庫一平臺”，指導學校食堂從業人員培訓考核率達100%。

（來源：銅川市市場監管）