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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，“年夜飯”預(yù)訂日漸火爆，為確保人民群眾度過(guò)一個(gè)祥和、安全的新春佳節(jié)，近日，安徽省蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開展“年夜飯”守護(hù)行動(dòng)。
全面摸排備案。按照“提前介入、嚴(yán)格備案、重點(diǎn)排查”的原則，以縣域內(nèi)具備承接“年夜飯”能力的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象，通過(guò)摸排，全面掌握承辦“年夜飯”餐飲單位底數(shù)、承辦能力及預(yù)訂情況，嚴(yán)格做好年夜飯申報(bào)、登記備案工作。截至目前，全縣備案“年夜飯”承辦單位52家，報(bào)備預(yù)定516桌。
強(qiáng)化監(jiān)督檢查。對(duì)52家“年夜飯”承辦餐飲單位全覆蓋檢查，以食品加工間、涼菜間、食品儲(chǔ)存間等為重點(diǎn)區(qū)域，以原料采購(gòu)、食品貯存、加工制作、清洗消毒、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，以食品添加劑、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⒗淙潧霾恕⑸澈．a(chǎn)品、肉制品為重點(diǎn)食品品種，開展“翻箱倒柜”式檢查，嚴(yán)把食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、消毒、留樣五大關(guān)口。
加強(qiáng)宣傳教育。通過(guò)集中行政指導(dǎo)會(huì)、發(fā)放宣傳單、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方式，督促“年夜飯”承辦單位落實(shí)主體責(zé)任；利用微信公眾號(hào)、大型商超顯示屏，發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高廣大消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。截至目前，組織行政指導(dǎo)會(huì)1次，20余家“年夜飯”承辦單位參會(huì)，發(fā)布食品安全消費(fèi)提示2篇，發(fā)放食品安全相關(guān)宣傳資料200余份。
下一步，安徽省蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”承辦單位的檢查，督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（通訊員 張勝男）
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