重慶市武隆區(qū)三舉措加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（宋明 謝旺江）為進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全水平，守護(hù)老年群體舌尖上的飲食安全，重慶市武隆區(qū)多舉措加大對轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全監(jiān)管。

開展食品安全培訓(xùn)。結(jié)合重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全專項(xiàng)和國家食品安全示范城市創(chuàng)建跟蹤評價迎檢契機(jī)，武隆區(qū)局從主體資質(zhì)、從業(yè)人員要求、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工烹飪、清洗消毒、食品留樣、庫房管理等餐飲食品全環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn)，全區(qū)25家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人（食品安全員）參加培訓(xùn)。

有序推行智慧監(jiān)管。充分運(yùn)用數(shù)字化改革成果，發(fā)揮“機(jī)器代人”優(yōu)勢，有序推進(jìn)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智慧監(jiān)管。目前，全區(qū)25家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，有24家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”，完成率達(dá)96%。

嚴(yán)格監(jiān)管，壓實(shí)責(zé)任。結(jié)合重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全專項(xiàng)，制定專項(xiàng)檢查方案，明確檢查時間、檢查范圍和工作要求，圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂準(zhǔn)入條件是否達(dá)標(biāo)、經(jīng)營資質(zhì)是否齊全、食品加工操作是否規(guī)范、食品安全主體責(zé)任是否落實(shí)到位等環(huán)節(jié)逐項(xiàng)進(jìn)行核查。截至目前，全區(qū)已出動執(zhí)法人員113人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂54家次。

下一步，武隆區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合區(qū)民政局、屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)持續(xù)加強(qiáng)養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全監(jiān)管力度，推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理更加規(guī)范、餐飲服務(wù)質(zhì)量全面提升，確保老年群體吃得安全、吃得放心。