黑龍江省大慶市市場監管局“一二三四” 工作機制扎實推進肉制品生產源頭專項整治

中國質量新聞網訊 黑龍江省大慶市市場監督管理局創新構建“一二三四”工作機制，扎實推動肉制品生產領域源頭專項整治，用實際效果回應群眾關切，解決百姓急難愁盼問題。

“一個追溯”。監督肉類食品生產企業建立《原料肉供應商登記臺賬》，嚴格查驗采購肉類產品相關檢疫票據，不定期對“肉類供應商”與“肉類企業采購商”進行正反向追溯查驗，嚴查購進數量與銷售數量是否一致，堅決杜絕企業非法渠道購入未經檢驗檢疫肉類產品，逐步實現原料肉100%可追溯。

“二個到位”。警示告誡到位。專項整治前召開肉制品企業提醒告誡會，提示企業嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，禁止使用未經檢驗檢疫或購進病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等肉類產品。食品違法添加培訓指導到位。聘請專家老師，對肉制品企業食品添加劑開展專題培訓會，并組織簽訂《肉制品企業履行肉類原料查驗記錄承諾書》《食品添加劑使用承諾書》。

“三個切入”。以‘解決一個問題向解決一類問題延伸’為切入點，堅持以點帶面，以面擴體”，著力推動彌補同類行業短板弱項；以近年來肉制品企業抽檢不合格項目為切入點，指導肉制品全行業進行同類問題風險排查，“奔著問題去、盯著問題查、對著問題改”，出現過的問題反復抓、抓反復，確保問題整改取得實效；以近年來查辦案件發現的問題為切入，以“一案一整改、一案一整頓”為措施，以個案出現過的違法問題為切入點，深入研判潛在性、同類性、苗頭性問題，及時對同食品類別企業進行提醒、預警，糾偏扶正，將同類違法問題關進制度牢籠。

“四個深入”。深入指導企業建立定期更新《肉類風險隱患清單》，按清單定期嚴格自查自糾風險問題；深入企業一線培訓指導食品添加劑使用依據、范圍及限量；深入強化企業“兩個責任”機制，大力推進企業主體責任意識；深入企業頑疾地帶，嚴厲查處違法行為。截至目前，已立案26起，罰沒金額45.72萬元，發現風險隱患問題48個，均已在時限要求內完成整改，形成閉環管理。（趙璟珺）