甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局“食”刻守護(hù)餐飲單位食品安全

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局以落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控為總基調(diào)，整合監(jiān)管服務(wù)職責(zé)，調(diào)動(dòng)轄區(qū)執(zhí)法資源，“食”刻守護(hù)餐飲單位“餐盤(pán)子”，解鎖民生“幸福碼”。 

注重底清，健全食品安全“責(zé)任制”。摸清底數(shù)，明確監(jiān)管責(zé)任，立足職能、分工合作。督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提升食品安全治理水平。餐飲單位全部建立食品安全管理制度，并配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，執(zhí)行率達(dá)100%。

嚴(yán)格管理，筑牢食品安全“防火墻”。建立健全轄區(qū)內(nèi)餐飲單位臺(tái)賬，以日常化監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)檢查相結(jié)合的方式，在重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)全覆蓋對(duì)餐飲單位開(kāi)展食品安全大檢查，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度。共計(jì)檢查餐飲單位及經(jīng)營(yíng)者218家次，出動(dòng)人員129人次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患36處，均已按時(shí)整改到位。

力求細(xì)致，確保食品安全“無(wú)死角”。國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作與餐飲單位食安專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，多次召開(kāi)部署會(huì)、調(diào)度會(huì)對(duì)餐飲單位食安專(zhuān)項(xiàng)整治工作安排調(diào)度，確定時(shí)間節(jié)點(diǎn)，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，形成檢查重點(diǎn)清單，逐戶(hù)指導(dǎo)完善自查、培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲單位過(guò)程控制，全方位落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，自查率及培訓(xùn)率均達(dá)到100%。

著力整改，推進(jìn)校園食堂“規(guī)范化”。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式， 覆蓋率達(dá)100%。對(duì)校園食堂操作間全面提升改造，確保三防設(shè)施能夠發(fā)揮作用，不定時(shí)隨機(jī)對(duì)學(xué)校食堂視頻監(jiān)管，做到有問(wèn)題立即整改，及時(shí)消除操作環(huán)節(jié)安全隱患，保障全體師生舌尖上的安全。

突出宣傳，把好食品安全“氛圍關(guān)”。通過(guò)上門(mén)走訪(fǎng)、公眾號(hào)宣傳、集中培訓(xùn)等形式，加大法律法規(guī)政策宣傳力度，加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線(xiàn)意識(shí)。依托“隴上食安APP”，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線(xiàn)意識(shí)。（宋增保）