福建漳州市先行先試餐飲服務(wù)量化分級模式

本報訊 （張偉婷 陳 永 江 岱）2022年，福建省漳州市為加快落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，促進(jìn)行業(yè)企業(yè)誠信經(jīng)營規(guī)范操作，推行餐飲服務(wù)量化分級行動，已完成對909 家單位食堂的評定。

據(jù)了解，目前該市已完成對薌城區(qū)、龍文區(qū)、龍海區(qū)、高新區(qū)、長泰區(qū)、漳浦縣、云霄縣等縣（區(qū)）的教育系統(tǒng)學(xué)校（含幼兒園）、社會福利（養(yǎng)老院）機(jī)構(gòu)集體食堂、縣級總醫(yī)院集體食堂、A級旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、社會餐飲（試點(diǎn)）的餐飲服務(wù)量化分級專項檢查評估，并邀請漳州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授在上述單位進(jìn)行專題授課，對餐飲服務(wù)量化分級評分細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范解析，致力于打造一批“放心、舒心、暖心”的餐飲服務(wù)企業(yè)，不斷提升餐飲服務(wù)企業(yè)的服務(wù)水平。

據(jù)悉，評審委員會共有56名評審專家，他們都是教學(xué)科技類人才及企事業(yè)餐飲實(shí)踐實(shí)操能手。為更加客觀、科學(xué)地做好餐飲量化分級評定工作，餐飲服務(wù)量化分級評定委員會本著嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，針對已獲得資格評審證書的評審員進(jìn)行了多場繼續(xù)教育活動。漳州市市場監(jiān)管局也組織相關(guān)人員進(jìn)行了多次調(diào)研，并提出建設(shè)思路，助力打造專業(yè)的評審團(tuán)隊。

評審員深入相關(guān)地區(qū)進(jìn)行餐飲服務(wù)量化分級評定工作，截至2022年12月12日，該市已完成對909 家單位食堂的評定，其中縣級醫(yī)院總體提升至87.5%三星（良好）以上，公辦幼兒園整體提升至90%三星（良好）以上，市直學(xué)校整體提升至 81%三星（良好）以上，整體獲得三星（良好）以上349家。

實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級評定工作，有利于漳州市加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督指導(dǎo)和動態(tài)管理，引導(dǎo)和提高餐飲服務(wù)單位的管理水平和風(fēng)險意識，切實(shí)為群眾打造堅實(shí)的食品安全防線。

《中國質(zhì)量報》